Actualités

Partenariat avec l’ESAT de Saint-Marcel

Depuis le début de l’année, la CAP a un nouveau prestataire pour la confection des plateaux repas : l’ESAT de l’association les Hardys-Béhélec, à Saint-Marcel (56). A l’occasion d’une visite, nous avons pu découvrir les cuisines, rencontrer les travailleurs et prendre connaissance des autres ateliers de l’ESAT : élevage avicole, conditionnement des œufs, maraîchage, vente de produits alimentaires. Bravo pour cette belle mission de réinsertion socio-professionnelle de personnes en situation de handicap à laquelle CAP SOLUTIONS CULINAIRES s’associe ! Merci à Daba, Marc, Romain, et à Erwan STEVANT pour leur accueil et leurs explications.

L’OFFRE DE MIX POUDRES

Dans le cadre de la 11ème journée Agrovif, CAP Solutions Culinaires a présenté son partenariat avec VIF sur son nouveau métier : le mélange de pulvérulents à destination des industriels. Dans la logique de ses autres domaines de compétences, CAP travaille sur du sur-mesure dans un marché de niche avec un outil flexible. Ce point de différenciation porte tout autant sur sa capacité à travailler sur des séries de petits volumes mais aussi des conditionnements 100% personnalisables selon le client (sac de 5 à 20 kg). Outre le service de prestation de mélange et d’ensachage du mix, nos équipes peuvent être force... Lire la suite >

ACQUISITION D’UN VÉHICULE ELECTRIQUE POUR CAP

Dans sa démarche d’éco-responsabilité, CAP Solutions Culinaires a notamment investi dans un véhicule électrique pour les besoins du service maintenance. Une alternative au véhicule classique économique et écologique qui doit être vue comme une réponse efficace pour diminuer l’empreinte environnementale des transports.

OBTENTION DE LA CERTIFICATION ISO 50 001

  C’est dans une démarche d’efficacité énergétique et environnementale que la société CAP Solutions Culinaires veut se positionner et envisager le futur. La norme ISO 50 0001 guide les acteurs économiques dans la mise en oeuvre d’un système de management de l’énergie afin d’en faire un meilleur usage. Afin de répondre à cet objectif, la société a été certifiée ISO 50 001 depuis cette année. CAP solutions culinaires fait partie de ces entreprises qui œuvrent pour l’environnement.

De nouvelles sauces VEGANS

CAP Solutions Culinaires élargit son offre de sauces vegans et vous propose actuellement une sauce béarnaise vegan, une sauce tartare vegan et une sauce cocktail vegan, en plus de sa sauce mayonnaise vegan nominée au Grand Prix Innovation Sirha 2017. Les produits sont sans colorant, sans conservateur et toujours sans allergène, avec une qualité équivalente à des produits conventionnels. Pour obtenir de plus amples renseignements, n’hésitez pas à nous contacter.

Une sauce mayonnaise vegan

Une recette savoureuse et onctueuse, Votre mayonnaise vegan : sans produit d’origine animale ni allergènes. Le principal challenge R&D a été le remplacement du jaune d’oeuf et ne pas introduire d’allergènes en substituant la moutarde. Cible marché : RHD (sandwichs, burgers vegans, snacking, dips…) DLC de 120 jours en frais Avantages : -Personnalisation possible de la recette, selon le cahier des charges client -Produit Clean label -Déclinaisons envisageables à partir de cette recette (sauce cocktail, tartare…) N’hésitez pas à nous consulter.

LES PORTIONS SURGELEES IQF

Nous vous présentons notre nouvelle offre d’assaisonnements, sauces salées et sucrées en portions surgelées IQF. Cette technologie permet de préserver les textures ainsi que de beaux marquants de légumes, viandes ou poissons. Les recettes sont développées sur-mesure et disponibles en portions de 5 à 25 g, pour des applications types poêlées surgelées, accompagnement de viandes, burgers… Sauces carbonara, fromagère, provençale aux légumes du soleil ou assaisonnement mexicain sont quelques exemples de recettes proposées. Cette nouvelle ligne industrielle permet à CAP Solutions Culinaires de répondre à de nouveaux marchés.