Geléedécor et Duodécor
PRODUITS TRADITIONNELS
Bardes de porc, filets de barde
Gras de porc
Couennes de porc
Produits découpés à dimension selon vos besoins
Applications :
- brochettes, rôtis, tournedos, paupiettes, jambons…
BARDES RETEXTURÉES ET GELÉES
Lardécor et Volailledécor
Geléedécor
Gelées avec ou sans marquants pouvant être aromatisées à façon et aux dimensions personnalisables pour vos produits charcutiers types pâtés, terrines…
Duodécor
CAP Solutions Culinaires vous propose aussi le Duodécor : une association d’une feuille de gelée et d’une feuille de Lardécor aux dimensions personnalisables en fonctions de vos besoins pour vos produits charcutiers types mousse de foie…
Produits découpés à dimension selon vos besoins
Applications :
- charcuterie : pâtés, mousses de foie, galantines…
Préparations à base de LÉGUMES ET FRUITS RETEXTURÉS
Végédécor : poivron vert, poivron rouge, poivron jaune, tomate, oignon
Primdécor : pruneau, abricot, ananas, figue
Préparations cuisinées : tomate, légumes du soleil, oignon frit, fromage…
Pulpedécor : abricot, banane, fraise, framboise, mangue, figue…
Applications :
- plaques à dimension pour brochettes
- pépites surgelées IQF pour inclusion dans des farces ou des terrines
