Une sauce mayonnaise vegan
Une recette savoureuse et onctueuse,
Votre mayonnaise vegan : sans produit d’origine animale ni allergènes.
Le principal challenge R&D a été le remplacement du jaune d’oeuf et ne pas introduire d’allergènes en substituant la moutarde.
Cible marché : RHD (sandwichs, burgers vegans, snacking, dips…)
DLC de 120 jours en frais
Avantages :
-Personnalisation possible de la recette, selon le cahier des charges client
-Produit Clean label
-Déclinaisons envisageables à partir de cette recette (sauce cocktail, tartare…)