barde de porc présentation enrobage viande CAP solutions culinaires

Description

  • Bardes en planches : avec ou sans papier intercalaire.
  • Bardes découpées à dimension pour application brochettes, rôtis, tournedos, paupiettes.
  • Matières premières issues d’abattoirs agréés CEE.

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Vos applications

  • Barde pour enrober les viandes : porc, volaille, bœuf, agneau…
  • Pour applications rôtis, brochettes, tournedos, paupiettes, pâtés…
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Conditionnement

  • Fraîche ou congelée : Carton ou cagette de 5, 10 ou 20 kg
  • Sous vide en paquet de 2,5 ou 5 kg : Carton 20 kg ou cagette
  • Sous atmosphère modifiée : En barquette plastique ou emballage souple de 3 ou 5 kg

Conservation

  • En frais : 9 jours à 0 +4°C
  • Sous vide : 15 jours à 0 +4°C
  • Sous atmosphère modifiée : 21 jours à 0 +4°C
  • En congelé : 12 mois à -18°C

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